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Strozzapreti con Cicorie e Pomodorini
Ingredienti:
- 400 gr STROZZAPRETI (SPECIALITÀ BONTÀ DI ALTAMURA)
- 800g CICORIA FRESCA
- 20 POMODORINI PACHINO
- 1 SPICCHIO DI AGLIO
- q.b. CACIORICOTTA
- q.b. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (SPECIALITÀ BONTÀ DI ALTAMURA)
Preparazione:
Pulite la verdura eliminandone le parti non commestibili, lavate, lessatele e Scolatele piuttosto croccanti.
In un tegame ponete la cicoria tagliata e fatele saltare con l’olio extravergine e lo spicchio d’aglio. Quando l’aglio si è rosolato aggiungetevi i pomodorini tagliati a metà.
Tenete la verdura in cottura per 10 minuti circa mescolando di tanto in tanto ed in fine aggiungeteli il sale.
Mettete la pasta a cuocere per due o tre minuti e quando è al dente scolatela e aggiungetela nel sughetto facendola ben insaporire.
Servite e a seconda dei gusti aggiungete cacioricotta grattugiato.
Vino da abbinare:
Vino da abbinare Primitivo di Curione
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