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Conchiglioni Ricotta e Spinaci al Forno
Ingredienti:
- 400 gr CONCHIGLIONI (SPECIALITÀ BONTÀ DI ALTAMURA)
- 300g RICOTTA
- 300g SPINACI FRESCHI
- 500g PASSATA DI POMODORO
- 1 SPICCHIO DI AGLIO
- q.b. NOCE MOSCATA
- q.b. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (SPECIALITÀ BONTÀ DI ALTAMURA)
- q.b. SALE
Preparazione:
Cuocete gli spinaci e successivamente strizzateli molto bene e fateli raffreddare. Uniteli alla ricotta e lavorare il tutto come una crema e condite con sale e noce moscata.
Nel frattempo, in un’altra pentola, preparate il sugo, mettete il pomodoro e l’aglio, un cucchiaino di sale ed un po’ d’olio extravergine di oliva, coprite con il coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti.
Cuocete i conchiglioni in acqua salata per circa 7 minuti (metà cottura), poi scolateli e passateli sotto l’acqua fredda.
Adesso che tutto è pronto farcite un conchiglione alla volta di spinaci e ricotta e cospargete tutto il sugo rimanente sulla pasta. Mettete in forno preriscaldato a 180° e verificate finché non diventino dorati.
Dopo pochi minuti il piatto è pronto per essere servito.
Vino da abbinare:
Vi consigliamo di abbinarci un primitivo di Curione.
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