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Mezzi Paccheri con Tonno Fresco e Pomodorini Secchi
Ingredienti:
400 gr MEZZI PACCHERI (SPECIALITÀ BONTÀ DI ALTAMURA)
200g TONNO FRESCO TAGLIATO A CUBETTI
2 CUCCHIAI DI OLIVE NERE RIDOTTE IN PEZZETTINI
1 CUCCHIAIO DI CAPPERI DISSALATI
2 RAMETTI DI PREZZEMOLO
1 SPICCHIO D'AGLIO SCHIACCIATO
q.b. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA (SPECIALITÀ BONTÀ DI ALTAMURA)
6 POMODORINI SECCHI (SPECIALITÀ BONTÀ DI ALTAMURA)
q.b. SALE E AGLIO
Preparazione:
In una pentola riscaldate l'olio, aggiungete lo spicchio d'aglio schiacciato, metà del prezzemolo tritato, i pomodorini secchi e lasciate insaporire per alcuni minuti.
Poi unite il tonno fresco tagliato a dadini, le olive nere a pezzettini, i capperi dissalati e fate colorire il tutto coprendo la padella con un coperchio. Condite con sale, pepe e continuate la cottura per alcuni minuti.
Nel frattempo che preparate il sugo cuocete i mezzi paccheri in abbondante acqua salata e scolateli al dente.
Versate la pasta nella padella con il sughetto,
accendete la fiamma e fate saltare insieme, aggiungendo l'acqua di cottura.
Infine spolverizzate con il rimanente prezzemolo e servite immediatamente.
Vino da abbinare:
Si consiglia di abbinare il piatto con Adriatic Coast bianco, un bianco dal profumo elegante che esalta il sapore fresco di questo piatto di mare.
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