Ingredienti
- 500 g DI PANE DI ALTAMURA RAFFERMO
- 1 Kg DI RAPE
- 1 Kg DI PATATE
- 4 POMODORINI
- 1 CIPOLLA
- q.b. PREZZEMOLO
- 1/2 COSTA DI SEDANO
- 1 SPICCHIO D"AGLIO
- 1 PEZZETTO DI PEPERONCINO
- q.b. OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- q.b. SALE
Preparazione
Sbucciate le patate e tagliatele a fettine di mezzo centimetro. Mettetele in una pentola assieme alla cipolla, il sedano a tocchetti, il prezzemolo a piccole foglie, i pomodorini interi, coprite con acqua fredda e portate ad ebollizione. Quando le patate sono quasi cotte, unite le rape anch’esse tagliate a fettine di mezzo centimetro e mettete il sale quanto basta. Tagliate il pane di Altamura a fette di mezzo centimetro e ponetele in sei ciotole o piatti fondi. Versate il brodo di cottura sul pane di Altamura e successivamente poneteci le verdure. In un tegamino scaldate due o tre cucchiai d’olio extravergine d’oliva, aggiungete il peperoncino sbriciolato, fatevi dorare l’aglio e poi eliminatelo. Versate l’olio extravergine di oliva a filo sulla cialda e servite.
Dettagli:
Dosi per: 6 PERSONE | Tempo: 30 MIN. | Difficoltà: FACILE