Ingredienti
- 400 gr ORECCHIETTE DI SEMOLA DI GRANO DURO
- 500 gr FUNGHI CARDONCELLI
- q.b. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
- 500 gr POMODORI PACHINO
- 1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO SECCO
- q.b. SALE E PREZZEMOLO
- 2 SPICCHI D"AGLIO
- 2 PEPERONCINI PICCANTI
- 100 gr FORMAGGIO PECORINO
Preparazione
Mondate, lavate e tagliate i funghi cardoncelli. Soffriggete in una padella aglio e peperoncino con olio, quindi aggiungete i funghi sgocciolati. Salate e fateli appassire, versate il vino e fate sfumare, quindi aggiungete i pomodorini tagliati in quattro. Quando saranno appassiti, versate le orecchiette già cotte al dente e saltatele con po" di acqua di cottura. Spegnete il fuoco, versate olio a crudo, prezzemolo tritato e pecorino.
Dettagli:
Dosi per: 4 PERSONE | Tempo: 30 MIN. | Difficoltà: MEDIA