Ingredienti
- 400 gr ORECCHIETTE DI SEMOLA DI GRANO DURO
- 8 FETTINE DI CARNE DI CAVALLO
- 200 gr FORMAGGIO GRATTUGIATO
- 1 CIPOLLA
- 500 gr SALSA DI POMODORO
- 3 FOGLIE DI BASILICO
- 1 CIUFFO DI PREZZEMOLO
- 2 SPICCHI DI AGLIO
- q.b. SALE E PEPE
- q.b. VINO BIANCO
- q.b. OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Preparazione
Disponete le fettine di carne sul banco di lavoro ben allargate, salatele, conditele con aglio e prezzemolo tritato e formaggio grattugiato, arrotolatele e fermatele con uno o più stuzzicadenti. Versate l’olio in un tegame, soffriggete la cipolla e fate rosolare le braciole. Quando la carne assume un colorito dorato, aggiungete del vino bianco e lasciate evaporare a fuoco vivo. A questo punto coprite le braciole col sugo e lasciate cuocere per più di un’ora. Passiamo adesso alle orecchiette, cuocetele in abbondante acqua salata. A cottura ultimata scolate e condite col sugo, una bella spolverata di formaggio grattugiato e una bella braciola!
Dettagli:
Dosi per: 4 PERSONE | Tempo: 30 MIN. | Difficoltà: MEDIA