Ingredienti
- 300 gr RISO
- 500 gr PATATE
- 500 gr COZZE
- 300 ml ACQUA
- 3 POMODORI
- 2 SPICCHI DI AGLIO
- 1/2 CIPOLLA
- q.b. MOLLICA DI PANE DI ALTAMURA
- q.b. SALE E PREZZEMOLO
- q.b. PARMIGIANO REGGIANO GRATTUGIATO
- q.b. OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
Preparazione
Pulite bene le cozze e apritele a mezzo guscio in padella, tenendo l"acqua di cottura. Pelate le patate, tagliatele a rondelle sottili. Lavate i pomodori e tagliateli a fette. Tritate aglio e prezzemolo, affettate sottile la cipolla. Oliate una pirofila in ceramica e iniziate a comporre la tiella: ponete cipolla, aglio, patate a raggiera, fette di pomodoro, sale, pepe e prezzemolo. Disponete a raggiera le cozze crude a mezzo guscio. Distribuite il riso crudo sopra, e versate l"acqua filtrata delle cozze. Componete un altro strato di patate, pomodori, sale, pepe e prezzemolo. Irrorate con olio e spolverate tutto con parmigiano e pangrattato. Versate l"acqua delicatamente di lato fino ad arrivare sotto lo strato di gratinatura. Infornate a 200° per 60 minuti.
Dettagli:
Dosi per: 6 PERSONE | Tempo: 60 MIN. | Difficoltà: MEDIA